ON Dining Kitchen & Lounge 香港米芝蓮一星餐廳 Michelin Star Restaurant Hong Kong

ON Dining Kitchen & Lounge貴為香港米芝蓮一星餐廳,口碑甚佳,皆因星味濃郁,主打歐洲南部和地中海風味的法國菜,位於中環安蘭街往蘭桂芳左轉橫街小巷的一幢大廈,佔有兩層,最頂層29樓以酒吧格局法式優雅裝潢,盡頭有大露台,設計開揚舒適,坐著有感清風吹送,還可俯瞰整個中環摩天大廈,很棒的大都會氣派;更設芝士房讓您挑選喜歡的芝士。

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往下走到28樓是屬於主餐地方,主調以紅黑白色,燈光昏暗柔和,充滿浪漫格調,白色雲石牆圍的開放式廚房,增加視覺享受,輕易而見廚師每一個廚藝表演動作。

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強勁星級陣容班底,四大殿堂級人馬,必要介紹: 
靈魂主廚 Philippe Orrico  也是另一餐廳Upper Modern Bistro餐飲總管,開業一年獲米芝蓮一星餐廳寶座,早前更曾於四季酒店、Pierre及St. George等高級食府當主廚
餐廳經理 Jeremy Evrard  芝士熟成專家,曾在三星餐廳Caprice多時
侍酒師 Nicolas Deneux 曾在君悅酒店及SPOON by Alain Ducasse餐廳經出任首席侍酒師
調酒師 Giancarlo Mancino 連續兩年於世界調酒大賽奪冠
見到ON的靈魂人物資歷表,都不敢高叫嘩一聲拍手厲害。

當晚飯選了4-course 的Menu Du Chef,每道佳餚都十分精緻,視覺效果佳,觀賞度極高,而味道當然超棒水準,味美雙雙到位 。4-course HK$988

前菜拼盤
鹹香風乾帕爾瑪火腿,橄欖、香脆片內有乳酪粒,竹炭餅伴茄子蓉碎菜,味道清新醒胃。
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我是麵包
餐廳一般多會用藤籃剩放麵包,罕有地用布袋,還繡了Bread字,很可愛,或許是要麵包保溫,法國麵包皮脆香軟。

免費送的前菜。驚喜吧
伴有三文魚籽及黑魚子的白露筍湯,甘香味甜很開胃,清涼入口,打開味蕾試菜了。
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Shima Aji Carpaccio – Sea Urchins, Oyster Dressing
日本縞參魚伴海膽混生蠔味醬汁,魚肉彈牙爽滑,海膽鮮甜無澀味,每一啖都很清新暢快
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Traditional Lobster Bisque – Gambas de Palamos, King Crab, Corn
法式龍蝦湯伴皇帝蟹及栗米  採用西班牙龍蝦,肉質厚實且爽口,慢慢淋上熱湯,富濃郁味甜龍蝦, 豐富層次口感。

Poularde de Patis – Pappardelle, Endive & Stilton Sauce, Summer Truffle
經慢煮法國雞肉,皮與肉間沒半點肥油,入口皮香肉滑,寬麵配泡沫黑松露汁,芳香誘人,滋味出眾。
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Japanese Crown Melon – Lime Sorbet, Verbena Chantilly
日本蜜瓜、青檸雪葩配鮮檸香草慕絲  來自靜岡皇冠水果之王,新鮮清甜,冰涼青甜香口。
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Petits Fours
美味可口的朱古力,嗜甜人一定會吃光。
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House Wine
單點了兩杯紅酒,特意為配合Main Course食肉而準備,服務員窩心安排,將每杯紅酒份量一分為二,讓我倆二人能分別試兩款紅酒:
Burgundy – Nuits Saint Georges HK$288
Rhone Valley – Chateauneuf-du-Pape HK$218
兩者比較Rhone Valley相對出色,入口香醇,Full-bodied酒體,Aftertaste餘香能耐較長而飽滿,層次感是豐富得多。
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總結
飲食界星光熠熠人物雲集,自組團隊開業不久,即摘下米芝蓮一星餐廳殊榮,確是實力保證。ON Dining Kitchen & Lounge嚴選外國進口的優質食材,廚師巧手絕技造出創意配搭的美饌,味道和賣相讚好叫絕。別以為4道菜份量細細,真能足以飽肚,法國是以放慢方式來享受,從容不急不忙,服務員逐一介紹菜式,吃光了一道菜,休息一會才遞上新一道菜,飽足而滿意,有時候香港人就是要懂得放慢吧。服務員更會主動跟你談天,說食物說環境,互動性強。坐在樓宇高層,落地大玻璃就在旁,一杯紅酒在手俯瞰中環風光夜景,輕鬆寫意賞心樂事,這樣環境下,不敢想哼一首歌”Dream a little dream of me” (曾是金莎朱古力廣告歌)

ON Dining Kitchen & Lounge
香港米芝蓮一星餐廳 Michelin Star Restaurant Hong Kong
價錢:Menu du Chef – 4 courses HK$988
地址:香港中環安蘭街18號28-29樓 28-29/F, 18 On Lan Street, Central, Hong Kong
官方網站:http://ontop.hk


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