上海佬蟹莊 Shanghai Lo 新派型格上海菜餚 滋味超讚

位於灣仔一棟The Tonno 大樓內,盡享一站式美食及娛樂,分別地下Tonno Bar酒吧,吸引不少上班族Happy Hour,到黃昏6點左右即見人頭湧湧,坐無虛席。一樓分別是Tonno Deluxe 典堂級摩登時尚酒吧,專辦Party、喜慶或大型活動,另外是吃上海菜的上海佬蟹莊,而二樓是唱Karaoke的RedMR。

整棟Tonno大廈已黑和紅色為主調,由外至內幽暗燈光,充滿迷幻神秘感,正是結合酒吧與K房格調,直至步入一樓上海佬蟹莊餐館,卻有另一種氣派,整個餐館裝潢古典優確,充滿中國色彩,既有雕刻家俱,佈以精美金器、金龍擺設,流露古色古香的情懷。食物款式以揉合傳統與創新的口味研製,富中西合璧文化特質,注入健康元素與西方食材,推出新派型格的上海菜餚,味道真有保証。

上海佬蟹莊ShanghaiLo 2上海佬蟹莊ShanghaiLo 1

 

吸引手機食先的五小碟招牌菜,掀起序幕:
上海佬蟹莊ShanghaiLo 7
五行拼盤 HK$188
以中國古代學術「五行」概念作菜式,包括:五香牛肉(金)、脆皮素鵝(木)、特式蟹鉗凍(水)、口水雞(火)及蒜泥白肉(土)。以青花瓷碗俱盛載,賣相超卓。

五香牛肉: 把牛展切成薄片,用滷水炆香入味,肉質軟稔不韌,是惹味佐酒小食。
脆皮素鵝: 用腐皮、冬菇、冬筍製成 ,香酥脆口,層次感豐富。
特式蟹鉗凍:注入西方元素製成啫喱型態,晶瑩通透,蟹肉十足,口感清爽,凍食海鮮更能吃到原有鮮味。
口水雞:集麻辣鮮香嫩爽於一身, 肉質嫩滑,雖大量花椒,卻麻香而不辣。
蒜泥白肉:是開胃菜,白肉甘香,大蒜和辣椒油組合的香味撲鼻,配露筍感覺清新。

 

上海佬蟹莊ShanghaiLo 9金箔東坡肉 HK$110 / 2件
半肥半瘦的豬肉,肥而不膩,醬汁濃稠油亮,帶有酒香,肉質非常軟夠腍,有輕薄金箔作點綴,伸出筷子,皮肉一夾就斷,入口立刻溶化,沒有半啖肥肉咀嚼感覺,非常味美。這口中消失的東坡肉,超讚!

 

上海佬蟹莊ShanghaiLo 12
黃金蝦球 HK$168
原隻大蝦沾上鴨蛋黃炸至金黃外皮,外層香脆,蝦爽彈牙,肉質不老,油炸後乾脆而不覺有油溢出。

 

上海佬蟹莊ShanghaiLo 8
瑤柱賽螃蟹 HK$88
蟹肉鮮嫩、蛋白如豆腐幼滑,加入瑤柱,增添鮮味爽口,配少量醋伴飯一起吃,美味之極。題外話:古時賽螃蟹本身是沒用蟹肉,是混合蛋白及黃魚一併炒而成,後來現代人喜愛加入蟹肉,變成今日的賽螃蟹!

 

上海佬蟹莊ShanghaiLo 10
水煮桂花魚片 HK$168
滿目辣椒紅亮養眼,以大蒜、薑、豆瓣、花椒、紅椒起穫炒,氣香味濃,除去魚腥味,還保持魚肉爽脆,伴有吸收滿滿醬汁的水晶粉,辣中帶麻很惹味,辛辣層次擴散各味蕾及慢延至嘴唇,刺激過癮。

 

上海佬蟹莊ShanghaiLo 11
炸子雞(全隻) HK$350
味道鮮嫩,皮脆甘香,讚!製作相當花時間的當紅炸子雞,這沒肥油脂的雞,酥炸到外皮金黃, 酥脆薄皮如紙片,肉質不老仍很滑嫩,非常香口不油膩,色香味三感到位。

 

上海佬蟹莊ShanghaiLo 13
瑤柱扒時蔬 HK$108
瑤柱蒸軟撕成絲狀,菠菜甜嫩,瑤柱入味,外觀新鮮翠綠,很健康的菜式。另外薄芡使湯、菜、瑤柱混和一體,芡汁濃稠溫和剛好,味道鮮美。最怕芡汁多致水份過高,令外觀濕漉漉,更影響味道。

 

上海佬蟹莊ShanghaiLo 14
上海佬炒飯 HK$168
蔥花爆香,把蔥香味溢入油中,油滲入飯粒,飯不油,炒得透,米飯粒粒分明而不乾硬, 油香四溢而不膩,雞蛋炒碎,清清地帶有鹹香,加入蟹子增添嚼勁,顏色豐富,味道口感一流 。

 

上海佬蟹莊ShanghaiLo 15
紅燒豆腐 HK$88
看似家常菜,煎豆腐真要好技巧,要「煎而不沾、煎而不破」功力,油多煎不熟也不酥,這豆腐的表面煎到焦香酥脆,外皮略脆口,豆腐間仍水嫩的口感,鹹、甜、醬香交錯的醬汁,豆腐煎至金黃及脆面特別吸汁,伴飯最佳。

 

上海佬蟹莊ShanghaiLo 16
上海炒年糕 HK$78
醬汁濃郁味甜,喜歡上海年糕的軟糯米口感,入口煙韌,嚼勁十足,加入黃芽白,清淡可口,鑊氣好,滋味無窮。

 

總結
上海佬蟹莊餐廳名字,早誤會以為全是蟹的菜式,或會令不嗜海鮮的食客卻步。幸好再仔細細閱菜單,其實有很多馳名的上海菜式,價錢合理,今次一試真的翻尋味。無論涼菜、點心、小炒、麵食、湯品⋯⋯每道佳餚的味道均有大師級水準,賣相設計精緻,令人回味無窮。店內環境寬敞,有別緻的中式卡位,提高私人空間感,而職員服務有禮和善,是一間不容錯過的上海菜食店。更體貼是吃飽後還可有餘興節目,隨即到同一大廈的Tonno酒吧飲野或RedMR唱K,繼續盡情狂歡再接下場,真可說是用膳與娛樂於一身。

上海佬蟹莊
地址:香港灣仔杜老誌道5號1樓 (港鐵灣仔站 A1 出口)
1/F, 5 Tonnochy Road, Wan Chai, Hong Kong
人均消費:約HK$250
官方網站:http://shanghailo.com.hk


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2 Comments Add yours

  1. 簡sir says:

    好耐冇食過炸子雞,找日去試試。

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    1. afoodnote says:

      謝謝欣賞。如果全隻雞大多,可以叫半隻的。😋

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